خوردن جو و محصولات تولید شده بر پایه این گیاه، سطح دو نوع کلسترول LDL یا همان لیپوپروتئین با چگالی کم و HDL یا لیپوپروتئین با چگالی کم را کاهش می دهد.
به گزارش پایگاه خبری تحلیلی قم فردا، بالا رفتن کلسترول می تواند عوارض بسیار نامطلوبی برای افراد در پی داشته باشد ولی خوشبختانه غذاهای حاوی فیبر سالم مانند جو، خطر بیماری قلبی و سکته را کاهش داده و سطح کلسترول را تنظیم می کند.