امروز بر اساس گرانی لبنیات که دلایل مختلفی دارد، کاهش مصرف لبنیات مخصوصاً شیر و ماست در بین مردم تبدیل به یک چالش شده است که سلامتی مردم را در آینده تهدید خواهد کرد.

به گزارش پایگاه خبری تحلیلی «قم فردا»  در ماه‌های اخیر، صنعت لبنیات در ایران با چالش‌های قابل توجهی روبرو شده است، چالش‌های اصلی صنعت لبنیات در ایران نوسانات قیمت نهاده‌های دامی، کاهش مصرف سرانه لبنیات، مشکلات زنجیره تأمین، قیمت‌گذاری دستوری، بهره‌وری پایین در تولید شیر و برخی موارد دیگر توسط کارشناسان اعلام شده است.
 تمام این اتفاقات باعث افزایش قیمت تمام شده لبنیات در ایران شده است که همین مسئله موجب گرانی لبنیات و کاهش مصرف در کشور شده است.
 گرانی لبنیات؛ یک بحران در سبد غذایی
 لبنیات از جمله کالاهایی است که در سبد غذایی خانواده‌های ایرانی نقش پررنگی دارد. شیر، ماست، پنیر و کره از مواد غذایی اساسی محسوب می‌شوند که روزانه مصرف می‌شوند. اما در سال‌های اخیر، قیمت این محصولات به طور چشمگیری افزایش یافته است. بر اساس آمار رسمی، نرخ تورم در ایران در سال ۱۴۰۱ به بیش از ۴۰ درصد رسیده است که این موضوع بر قیمت کالاهای اساسی از جمله لبنیات سایه افکنده است.
 
 چالش جدی سلامتی؛ گرانی لبنیات
 از همین رو دکتر محمد حسینی، کارشناس بهداشت در گفتگو با خبرنگار ما اظهار داشت: گرانی لبنیات یک چالش جدی برای سلامت جامعه است. لبنیات منبع غنی از کلسیم، پروتئین و ویتامین‌های ضروری هستند.
 وی ادامه داد: کاهش مصرف این محصولات می‌تواند منجر به کمبودهای تغذیه‌ای شود، به ویژه در کودکان و سالمندان که نیاز به مصرف منظم لبنیات دارند.
 تهدید سلامتی کودکان با کاهش مصرف لبنیات
 همچنین دکتر مصطفی امیری، متخصص تغذیه در گفتگو با خبرنگار ما با اشاره به کاهش مصرف لبنیات در کشور، گفت: کم‌شدن مصرف لبنیات از سبد غذایی مردم می‌تواند مشکلات بسیاری را در آینده ایجاد کند و سلامتی مردم را به خطر بیندازد.
 وی ادامه داد: قشرهای حساس جامعه مانند کودکان در حال رشد، سالمندان و مادران باردار با کاهش مصرف لبنیات در معرض تهدید جدید قرار دارند.

 
 همان‌گونه که گفته شد عوامل متعددی در گرانی لبنیات دخیل هستند. افزایش قیمت شیر خام، افزایش هزینه‌های تولید، افزایش قیمت خوراک دام، افزایش هزینه‌های بسته‌بندی، حمل و نقل و مالیات و افزایش جهانی برخی مواد اولیه بر قیمت نهایی محصولات تأثیر می‌گذارد. همچنین نوسانات نرخ ارز که ناشی از شرایط اقتصادی کشور است، واردکنندگان و تولیدکنندگان لبنیات را در موقعیت دشواری قرار داده است.
 چالش‌های تغذیه‌ای کاهش مصرف لبنیات
 امروز با اندکی تحقیق خواهیم دریافت که با افزایش قیمت لبنیات، مصرف لبنیات هم کاهش پیدا کرده است. بسیاری از خانواده به دلایل مشکلات اقتصادی مجبور به کاهش و یا حذف لبنیات از سفره غذایی خود شده‌اند البته برخی از خانواده‌ها هم به دنبال جایگزین ارزان‌تر برای این موضوع هستند.
 این در حالی است که طبق مشاهدات و یافته‌های میدانی خبرنگار ما بسیاری از مردم در چند ماه گذشته مصرف ماست و شیر را کاهش داده‌اند. همچنین بسیاری از فروشندگان سوپرمارکت‌ها بر کاهش فروش لبنیات مانند شیر و ماست اذعان دارند.
 لبنیات نه تنها منبع کلسیم بلکه حاوی ویتامین‌های A، D، B12 و پروتئین‌های با کیفیت بالا است که کاهش این ویتامین در بدن هر فردی مشکلات مختلفی مانند پوکی‌استخوان و کاهش ایمنی بدن را در پی خواهد داشت.
 کاهش مصرف لبنیات پوکی‌استخوان و ایمنی بدن را تهدید می‌کند
 از همین رو دکتر محمد حسینی، پزشک عمومی در گفتگو با خبرنگار ما با اشاره به اینکه کاهش مصرف لبنیات می‌تواند پیامدهای منفی بر سلامت جامعه داشته باشد، اظهار داشت: لبنیات علاوه بر کلسیم حاوی ویتامین‌های مختلفی است.
 وی ادامه داد: کمبود کلسیم می‌تواند منجر به مشکلات استخوانی مانند استئوپروز شود، به ویژه در زنان پس از یائسگی. همچنین کمبود ویتامین D و پروتئین می‌تواند بر سیستم ایمنی بدن تأثیر بگذارد و خطر ابتلا به بیماری‌ها را افزایش دهد.
 همچنین در این خصوص دکتر مصطفی امیری، متخصص تغذیه در گفتگو با خبرنگار ما به پیامدهای کمبود کلسیم و ویتامین‌ها در بدن اشاره کرد و گفت: ضعف عضلانی، خستگی مفرط، بی‌خوابی، اختلال در انعقاد خون، پوکی‌استخوان، شکستگی مهره‌ها و لگن از جمله برخی پیامدها است.
 وی ادامه داد: در لبنیات کلسیم و ویتامین B و D وجود دارد که این ویتامین‌ها ارتباط مستقیمی با ایمنی بدن و پوکی‌استخوان دارد.
 این متخصص تغذیه خاطرنشان کرد: خانواده‌ها سعی کنند که مصرف لبنیات را از وعده‌های خود حذف نکنند و در صورتی که شرایط اقتصادی مناسبی ندارند بازهم به مصرف کم لبنیات را داشته باشند.
 
راهکارهای پیشرو
 در مواجهه با این چالش، کارشناسان و متخصصان تغذیه راهکارهایی را برای کاهش تأثیرات منفی گرانی لبنیات پیشنهاد می‌کنند.
 یکی از این پیشنهادها استفاده از لبنیات گیاهی است. هرچند که برخی متخصصان معتقد هستند هیچ جایگزینی برای لبنیات وجود ندارد.
 از موضوعات دیگر حمایت از تولیدکنندگان است. خرید لبنیات از تولیدکنندگان محلی و کشاورزان می‌تواند به ثبات قیمت‌ها و دسترسی به محصولات تازه کمک کند. همچنین، حمایت از اقتصاد محلی تأثیر مثبتی بر جامعه خواهد داشت.
 همچنین تولیدکنندگان می‌توانند برای اینکه قیمت‌ها پایین‌تر باشد بسته‌بندی‌ها را کوچک‌تر در نظر بگیرند و باید به مردم هم در خصوص اهمیت مصرف لبنیات اطلاع‌رسانی درستی شود.
 
 در هر حال گرانی لبنیات یک مسئله پیچیده است که نیازمند تلاش جمعی از سوی دولت، صنعت و مردم است. با هماهنگی و همکاری، می‌توان راهکارهای پایدار و مؤثری برای کاهش تأثیرات منفی این بحران ارائه داد. آگاهی‌بخشی، آموزش و حمایت از تولیدکنندگان محلی، کلید غلبه بر این چالش است.
 در نهایت، حفظ سلامت جامعه و اطمینان از دسترسی به مواد غذایی سالم، وظیفه‌ای مشترک است که نیازمند اقدامات فوری و هماهنگ است. با توجه به اهمیت لبنیات در رژیم غذایی ایرانی‌ها، مدیریت این بحران می‌تواند تأثیرات عمیقی بر رفاه و سلامت جامعه داشته باشد.

انتهای خبر/160