نمک خوراکی ترکیبی یونی متشکل از سدیم و کلر (NaCl) است، نمک یکی از موارد اساسی جهت سوخت‌وساز بدن، عملکرد صحیح عضلات و انتقال پیام‌های عصبی است، البته نمک نیز مانند سایر مواد غذایی باید به‌اندازه مناسب مصرف شود، مصرف زیاد نمک باعث افزایش فشارخون شده و ریسک حملات قلبی و سکته مغزی را در فرد بالا می‌برد.