قم فردا گزارش می‌دهد؛
گوشت شتر؛ طلای سرخ در سفره‌های سلامت
پژوهش‌های جدید نشان می‌دهد گوشت شتر با دارابودن ارزش غذایی منحصربه‌فرد و خواص درمانی اثبات‌شده، می‌تواند به‌عنوان یک راهبرد کلان در تأمین امنیت غذایی و ارتقای سلامت جامعه نقش‌آفرینی کند.
به گزارش خبرنگار گروه اقتصادی پایگاه خبری تحلیلی «قم فردا» در کشاکش زندگی مدرن و تغییر الگوهای غذایی، جستجو برای منابع پروتئینی سالم و کم‌عیب به یکی از دغدغه‌های اصلی متخصصان علوم تغذیه و سلامت تبدیل شده است.
در این میان، گوشت شتر که از دیرباز در فرهنگ غذایی نواحی مختلف ایران حضور داشته، امروز به‌عنوان یک ابر غذای بالقوه، توجهات بسیاری را به خود جلب کرده است.
این گوشت که به طلای سرخ نیز شهرت یافته، نه‌تنها یک منبع سیرکننده پروتئین، بلکه یک ماده غذایی با خواص درمانی شگفت‌انگیز است که می‌تواند تحولی شگرف در سبد غذایی خانوارهای ایرانی ایجاد نماید.
حسین بهمنی در گفتگو با خبرنگار گروه اقتصادی پایگاه خبری تحلیلی «قم فردا» با اشاره به مهم‌ترین برتری گوشت شتر در مقایسه با سایر گوشت‌های رایج اظهار داشت: اصلی‌ترین مزیت، چربی و کلسترول بسیار پایین در کنار پروتئین بالا است، این ترکیب آن را به یک انتخاب ایده‌آل برای سلامت قلب و عروق و مدیریت وزن تبدیل می‌کند. همچنین هضم آن نسبت به گوشت گاو بسیار راحت‌تر است.
وی با اشاره به جایگاه گوشت شتر از نظر ویتامین‌ها و املاح معدنی، گفت: گوشت شتر منبعی غنی از آهن است و می‌تواند به طور مؤثری به مبارزه با کم‌خونی کمک کند همچنین سرشار از مواد معدنی ضروری مانند روی برای تقویت سیستم ایمنی و پتاسیم برای تنظیم فشارخون، و همچنین ویتامین‌های مهم گروه B است.
کارشناس امور دامی با اشاره به خواص مصرف گوشت شتر برای عموم مردم جامعه بیان داشت: به طور خاص برای ورزشکاران به‌خاطر پروتئین بالا، سالمندان و کودکان به دلیل هضم آسان، و همچنین زنان باردار و افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ به دلیل خواص منحصر به فردش بسیار سودمند است.
وی با اشاره به موانع اصلی گسترش مصرف این گوشت ارزشمند در جامعه ابراز داشت: عمده‌ترین مانع ناآگاهی عمومی از فواید آن و نبود فرهنگ‌سازی مناسب است همچنین دسترسی محدود و قیمت نسبتاً بالاتر در مقایسه با گوشت‌های معمول از دیگر چالش‌ها محسوب می‌شوند.
شتر، این حیوان دیرآشنا و صبور کویر، در حقیقت یک سرمایه ملی و راهبردی برای کشوری با اقلیم غالب خشک و نیمه‌خشک مانند ایران به شمار می‌آید.
توانایی منحصربه‌فرد شتر در تبدیل گیاهان کم‌ارزش مرتعی و شورپسند به پروتئینی باکیفیت و گران‌بها، نقطه قوتی انکارناپذیر است.
این دام با مصرف آب به‌مراتب کمتر در مقایسه با گاو و تولید گازهای گلخانه‌ای پایین‌تر، گزینه‌ای ایده‌آل برای کشاورزی پایدار و دوستدار محیط‌زیست محسوب می‌شود.
توسعه صنعت پرورش شتر گوشتی می‌تواند منجر به احیای مراتع، ایجاد اشتغال پایدار در مناطق محروم و در نهایت، تقویت زنجیره تأمین پروتئین کشور شود بنابراین، سرمایه‌گذاری در این بخش، تنها یک اقدام اقتصادی نیست، بلکه یک حرکت هوشمندانه در راستای حفظ بوم‌سازگان‌ها و تأمین امنیت غذایی نسل‌های آینده است.
حسین محمدی در گفتگو با خبرنگار گروه اقتصادی پایگاه خبری تحلیلی «قم فردا» با اشاره به‌سلامت و ایمنی گوشت شتر از دیدگاه دامپزشکی اظهار داشت: به دلیل مقاومت ذاتی شتر در برابر بسیاری از بیماری‌های دامی، نیاز به استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها و داروهای هورمونی در پرورش آن بسیار ناچیز است، این امر منجر به تولید گوشتی پاک و عاری از باقیمانده‌های دارویی می‌شود.
وی با اشاره به خواص درمانی گوشت شتر گفت: مطالعات خواص ضدالتهابی آن را تأیید کرده‌اند که عمدتاً به دلیل وجود اسیدهای چرب مفید است و همچنین در طب سنتی برای تقویت قوای جسمانی و گرمی بخشی بدن توصیه شده است.
کارشناس دامپزشکی با اشاره به راهکارهای توسعه صنعت پرورش شتر گوشتی در کشور بیان داشت: راهکارها شامل تدوین برنامه‌ریزی بلندمدت دولتی، سرمایه‌گذاری در پژوهش برای شناسایی و تکثیر نژادهای پربازده، و آموزش و توانمندسازی دامداران سنتی با روش‌های نوین پرورش است.
وی با اشاره به آینده بازار گوشت شتر در ایران افزود: با افزایش آگاهی مردم از تغذیه سالم و محدودیت منابع آبی، آینده این بازار بسیار روشن است. پیش‌بینی می‌شود تقاضا برای این محصول سالم روندی صعودی داشته باشد و به بخش مهمی از بازار پروتئین کشور تبدیل شود.
گوشت شتر فرصتی استثنایی و بکر برای نظام سلامت و کشاورزی کشور است و این ماده غذایی به‌دوراز هیاهوهای تبلیغاتی، قرن‌هاست که خواص خود را به اثبات رسانده و اکنون دانش مدرن در حال کشف مجدد و تأیید این فواید است.
حرکت به سمت ترویج مصرف آن، نیازمند یک همگرایی و مشارکت جمعی بین نهادهای حکومتی، پژوهشگران، سرمایه‌گذاران بخش خصوصی و رسانه‌ها است. از سوی دیگر، معرفی روش‌های پخت متنوع و آموزش آن به جامعه می‌تواند بر مانع ذائقه غلبه کند.
بدون شک، گام‌نهادن در این مسیر، علاوه بر تضمین سلامت جامعه، به خودکفایی ملی، توسعه متوازن منطقه‌ای و حفظ محیط‌زیست منجر خواهد شد و شتر را از حیوانی باربر در گذشته، به قهرمانی برای تأمین غذای آینده تبدیل خواهد کرد.
خبرنگار: محمدعلی رجبی
انتهای خبر/150
در این میان، گوشت شتر که از دیرباز در فرهنگ غذایی نواحی مختلف ایران حضور داشته، امروز به‌عنوان یک ابر غذای بالقوه، توجهات بسیاری را به خود جلب کرده است.
این گوشت که به طلای سرخ نیز شهرت یافته، نه‌تنها یک منبع سیرکننده پروتئین، بلکه یک ماده غذایی با خواص درمانی شگفت‌انگیز است که می‌تواند تحولی شگرف در سبد غذایی خانوارهای ایرانی ایجاد نماید.
حسین بهمنی در گفتگو با خبرنگار گروه اقتصادی پایگاه خبری تحلیلی «قم فردا» با اشاره به مهم‌ترین برتری گوشت شتر در مقایسه با سایر گوشت‌های رایج اظهار داشت: اصلی‌ترین مزیت، چربی و کلسترول بسیار پایین در کنار پروتئین بالا است، این ترکیب آن را به یک انتخاب ایده‌آل برای سلامت قلب و عروق و مدیریت وزن تبدیل می‌کند. همچنین هضم آن نسبت به گوشت گاو بسیار راحت‌تر است.
وی با اشاره به جایگاه گوشت شتر از نظر ویتامین‌ها و املاح معدنی، گفت: گوشت شتر منبعی غنی از آهن است و می‌تواند به طور مؤثری به مبارزه با کم‌خونی کمک کند همچنین سرشار از مواد معدنی ضروری مانند روی برای تقویت سیستم ایمنی و پتاسیم برای تنظیم فشارخون، و همچنین ویتامین‌های مهم گروه B است.
کارشناس امور دامی با اشاره به خواص مصرف گوشت شتر برای عموم مردم جامعه بیان داشت: به طور خاص برای ورزشکاران به‌خاطر پروتئین بالا، سالمندان و کودکان به دلیل هضم آسان، و همچنین زنان باردار و افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ به دلیل خواص منحصر به فردش بسیار سودمند است.
وی با اشاره به موانع اصلی گسترش مصرف این گوشت ارزشمند در جامعه ابراز داشت: عمده‌ترین مانع ناآگاهی عمومی از فواید آن و نبود فرهنگ‌سازی مناسب است همچنین دسترسی محدود و قیمت نسبتاً بالاتر در مقایسه با گوشت‌های معمول از دیگر چالش‌ها محسوب می‌شوند.
شتر، این حیوان دیرآشنا و صبور کویر، در حقیقت یک سرمایه ملی و راهبردی برای کشوری با اقلیم غالب خشک و نیمه‌خشک مانند ایران به شمار می‌آید.
توانایی منحصربه‌فرد شتر در تبدیل گیاهان کم‌ارزش مرتعی و شورپسند به پروتئینی باکیفیت و گران‌بها، نقطه قوتی انکارناپذیر است.
این دام با مصرف آب به‌مراتب کمتر در مقایسه با گاو و تولید گازهای گلخانه‌ای پایین‌تر، گزینه‌ای ایده‌آل برای کشاورزی پایدار و دوستدار محیط‌زیست محسوب می‌شود.
توسعه صنعت پرورش شتر گوشتی می‌تواند منجر به احیای مراتع، ایجاد اشتغال پایدار در مناطق محروم و در نهایت، تقویت زنجیره تأمین پروتئین کشور شود بنابراین، سرمایه‌گذاری در این بخش، تنها یک اقدام اقتصادی نیست، بلکه یک حرکت هوشمندانه در راستای حفظ بوم‌سازگان‌ها و تأمین امنیت غذایی نسل‌های آینده است.
حسین محمدی در گفتگو با خبرنگار گروه اقتصادی پایگاه خبری تحلیلی «قم فردا» با اشاره به‌سلامت و ایمنی گوشت شتر از دیدگاه دامپزشکی اظهار داشت: به دلیل مقاومت ذاتی شتر در برابر بسیاری از بیماری‌های دامی، نیاز به استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها و داروهای هورمونی در پرورش آن بسیار ناچیز است، این امر منجر به تولید گوشتی پاک و عاری از باقیمانده‌های دارویی می‌شود.
وی با اشاره به خواص درمانی گوشت شتر گفت: مطالعات خواص ضدالتهابی آن را تأیید کرده‌اند که عمدتاً به دلیل وجود اسیدهای چرب مفید است و همچنین در طب سنتی برای تقویت قوای جسمانی و گرمی بخشی بدن توصیه شده است.
کارشناس دامپزشکی با اشاره به راهکارهای توسعه صنعت پرورش شتر گوشتی در کشور بیان داشت: راهکارها شامل تدوین برنامه‌ریزی بلندمدت دولتی، سرمایه‌گذاری در پژوهش برای شناسایی و تکثیر نژادهای پربازده، و آموزش و توانمندسازی دامداران سنتی با روش‌های نوین پرورش است.
وی با اشاره به آینده بازار گوشت شتر در ایران افزود: با افزایش آگاهی مردم از تغذیه سالم و محدودیت منابع آبی، آینده این بازار بسیار روشن است. پیش‌بینی می‌شود تقاضا برای این محصول سالم روندی صعودی داشته باشد و به بخش مهمی از بازار پروتئین کشور تبدیل شود.
گوشت شتر فرصتی استثنایی و بکر برای نظام سلامت و کشاورزی کشور است و این ماده غذایی به‌دوراز هیاهوهای تبلیغاتی، قرن‌هاست که خواص خود را به اثبات رسانده و اکنون دانش مدرن در حال کشف مجدد و تأیید این فواید است.
حرکت به سمت ترویج مصرف آن، نیازمند یک همگرایی و مشارکت جمعی بین نهادهای حکومتی، پژوهشگران، سرمایه‌گذاران بخش خصوصی و رسانه‌ها است. از سوی دیگر، معرفی روش‌های پخت متنوع و آموزش آن به جامعه می‌تواند بر مانع ذائقه غلبه کند.
بدون شک، گام‌نهادن در این مسیر، علاوه بر تضمین سلامت جامعه، به خودکفایی ملی، توسعه متوازن منطقه‌ای و حفظ محیط‌زیست منجر خواهد شد و شتر را از حیوانی باربر در گذشته، به قهرمانی برای تأمین غذای آینده تبدیل خواهد کرد.
خبرنگار: محمدعلی رجبی
انتهای خبر/150
نظرات شما